Efterår - bryllupsarrangement

Forretter

Terrin af kammuslinger og svampe

svøbt i røget fanøskinke, dertil sprød salat og tomat chutney

*
Vildtconsommé a´la celestine

med vagtel æg

*
Klassisk torsk i nye klæder

Mellemretter

Kaninrulle med foiegras 
dertil sprød salat og kold ratatuille

*
Tærte med duebryst

svampe i sauce og dertil timian slør

*
Osso bucco

med sprøde urter og kartoffelcreme

Hovedretter

Krondyrfilet

med julesalat piccata, tranebær/rosenkåls sauté,
chokolade/tranebær sauce og Pommes Anna

*
Andebryst

med egen rillette, sauce Bigarade,
balsamico glaseret rødkål, Pommes fondant og bagt pigeon æbler
 *
Flæskesteg i nye klæder  
med kokkens kreativitet

Desserter

Grenadine pocheret æble

med kokos is og kumquat coulis, samt sprødt kokos slør

*
Clementinmousse med gele

dertil clementin sorbet og kage, samt chokolade pynt

*
Valnødde fragelité

med kanelis og citrusfigner

Kaffe

Kaffe/The

serveret med hjemmelavet kransekage.
Cognac – likør

Natmad

Kartoffelporresuppe

serveret med sprødt bacon og purløg

*
Æggekage

med rødbeder, sennep, rugbrød og sprødt bacon

Skipper lobe scoves

med rødbeder, purløg og smør

Pris pr. cov. kr. 725,-

Kr. 95,-

Kr. 45,-