Forår - Bryllupsarrangement

Forretter

Ovnbagt pighvar på smørsauteret spinat

dertil en fûme af pighvar og citrus sirup

*
Skindstegt multe

på æble og melon noisetter og soyasmør og urteslør

*
Varmrøget laks fra egen rygeovn

serveret med purløgscreme, kryddersalat og lakserogn

Mellemretter

Smørdampede asparges  
med stegt kammusling og sauce vinagrette

*
Graved kalveinderlår

med sennepsolie og rød mangold salat

*
Hvid tomatcreme med ristede tigerrejer og hvid tomatcreme
dertil  krydderurte pesto

Hovedretter

Svinemørbrad i svøb 

dertil nye kartofler, hvide asparges, små gulerødder,
 Ærte francaise samt ærteflan dertil en morkel sauce

*
Filet af sommerbuk

med ærter og morkler, Pommes fondant samt rillette dertil en
sprød krustade med svampe, majs og spæk samt kirsebær sky. +35,-
(16 maj – 15 juni)
 *
Kalvefilet med spidskålsaute

asparges grønne, gullerodspure, spinat flan og kalvesky
samt nye kartofler

Desserter

Rabarber symfoni

 consommé, creme bruleé, kage og sorbet

*
Eksotisk dessert

med vanille pannacotta, bagt ananas, kokos sorbet og banan kage

*
Jordbær symfoni

med creme brulle´sorbet, upside/down kage og frisk jordbær

Kaffe

Kaffe/The

serveret med hjemmelavet kransekage.
Cognac – likør 

Natmad

Kartoffelporresuppe

serveret med sprødt bacon og purløg

*
Æggekage

med rødbeder, sennep, rugbrød og sprødt bacon

*
Sprængt kalvespidsbryst

med stuvet spidskål nye kartofler og rødbeder

Pris pr. cov. kr. 725

Kr. 95,-

Kr. 45,-