Vinter - Bryllupsarrangement

Dampet- og letrøget torsk i bacon
dertil en kartoffel-porre creme

*
Ovnbagt laks med soufflé, spinat, estragon sauce
samt butterdejs fleuron

*
Foiegras variation med karry – æble, syltede rosiner
selleri skum samt toast melba. + 35,-

Mellemretter

Consommé Celestine
med krydderurte pandekage med soufle

*
Terrin af kammuslinger og svampe i fanøskinke
serveret med sprød salat og krydderolie

*
Carpaccio af okseinderlår

dertil høvlet parmesan og frisk rucola salat

Hovedretter

Kalvefilet i røget skinke

serveret med spidskål, jordskokke flan
Pommes Anna, svampe soufflé og sennepssauce

*
Klassisk sødmælks culotte med svampe

Pommes fondant, glaseret kejserhat,
kalve rillette, savojkålscrepine samt peber/chokolade sauce

*
Svinefilet i egen fars med urtebraiseret kæbe

dertil pommes Annaspidskål, selleri fondant, syltet skalotteløg, lakrids fumet

Desserter

Pris pr. cov. kr. 725,-

Kr. 95,-

Kr. 45,-